Liputan6.com, Jakarta Mentega atau butter sangat bermanfaat dalam proses mengolah berbagai resep, mulai dari appetizer, main course, hingga dessert. Tapi tahukan Anda bahwa mentega terdiri dari beberapa jenis dan masing-masingnya punya karakter dan fungsi yang berbeda.
Salah satu yang sangat umum dikenal adalah mentega asin. Biasanya mentega ini digunakan sebagai olesan roti atau bahkan untuk menumis.
Tahukah Anda jenis mentega selain dari mentega asin? Melansir halaman Real Simple pada Rabu (27/12/17), berikut ini adalah 6 jenis mentega atau butter yang perlu Anda ketahui.
Advertisement
Salted butter
Salted butter memiliki kandungan garam sehingga terasa asin. Seperti sudah disebut sebelumnya, mentega asin ini adalah jenis yang paling luas dikenal masyarakat. Mentega ini digunakan untuk mengoles roti atau martabak, sebagai salah satu bahan pembuat cake, atau bisa juga digunakan untuk menumis dan menggoreng.
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Unsalted butter
Mentega tawar atau unsalted butter juga dapat digunakan untuk membuat bermacam-macam sajian kuliner. Terbuat dari susu atau krim atau campuran keduanya, mentega jenis ini mengandung setidaknya 80% lemak susu, yakni elemen lemak dalam susu yang dipisahkan untuk membuat krim.
Organic butter
Yang membedakan organic butter dengan jenis mentega lain adalah cara pembuatannya. Sumber organic butter adalah sapi yang diternak tanpa mendapat konsumsi antibiotik atau hormon pertumbuhan, Makanannya pun adalah rumput yang dirawat secara organik tanpa pemakaian pestisida atau pupuk sintetis. Organic butter terseduia dalam pilihan salted maupun unsalted, dan dapat digunakan seperti mentega pada umumnya.
Advertisement
Advertisement
Whipped butter
Terdapat kandungan udara atau gas lain seperti nitrogen dalam whipped butter. Hal ini membuat mentega tersebut memiliki tingkat kepadatan yang kurang dari jenis umum. Tingkat kalorinya juga lebih rendah dan teksturnya lebih ringan. Mentega ini cocok untuk dioles pada roti bakar tapi kurang cocok untuk menjadi olahan kue yang dipanggang atau untuk memasak.
European-style butter
Jenis mentega ini memiliki kandungan lemak susu lebih banyak, yakni sekitar 82% sampai 85%. Teksturnya kurang halus sehingga cake akan menjadi fluffy ketika diolah menggunakan mentega ini. Terbuat dari krim fermentasi, European-style butter juga dapat digunakan untuk berbagai jenis masakan.
Advertisement
Light butter
Light butter memiliki kalori 50% lebih rendah dibanding mentega biasa. Hal ini dikarenakan kandungan lemak susunya yang lebih rendah, yaitu sekitar 40% lebih rendah. Komposisi lainnya adalah air, asam laktis, dan lainnya. Mentega ini tak direkomendasikan untuk membuat kue yang dipanggang atau juga memasak.
Bio In God Bless
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.